食材の冷凍保存法(小松菜・さけ・高野豆腐)
2007.07.17(22:08)
食材の冷凍保存の仕方小松菜
茹でる場合
�〕佞寮茲里笋錣蕕�い部分だけ、切ります。
�⊂�松菜の葉をやわらかくなるまで、茹でます。
��ザルにあげて、お水が入ったボールに入れます。
(あくが出てきます)
�た緤�を絞って、それぞれの大きさに切ります。
(初期は、すりつぶして下さい)(中期以降は、みじん切りが食べ易いです)
�ダ宿控，縫哀薀爐鯲未辰篤�れて、冷凍庫へ・・・
�ξ篥狃侏茲燭蕁▲屮蹈奪�状になってるので、密封袋に入れて保存します。
電子レンジの場合
�〕佞寮茲里笋錣蕕�い部分だけ、切ります。
�△修譴召譴了�期の大きさに切って、水分を含ませた状態で、ラップに包みます。
�Ｅ纏劵譽鵐犬如▲繊船鵝�
�い笋錣蕕�くなってたら、取り出して、お水が入ったボールに入れます。
(あくが出ます)
�タ緤�を絞ります。
(初期は、すりつぶすか、通常の長いまま、冷凍して、使用する時におろし金ですって下さい)
(中期以降は、みじん切りが食べ易いです)
��製氷機にグラムを量って入れて、冷凍庫へ・・・
��冷凍出来たら、ブロック状になってるので、密封袋に入れて保存します。
(７〜１０日ぐらい、使用できます♪)
☆茹ですぎると、小松菜のビタミンＣが
溶け出してしまって、栄養が減少します。
電子レンジのご使用をオススメします
さけ
(さけの脂身の少ない部分を使用)
�，拭舛廚蠅稜�湯の中に入れて、２〜３分茹でます。(生さけ使用)
�△修譴召譴了�期の大きさに、ほぐします。
(初期はすりつぶして下さい)
��製氷機にグラムを量って入れて、冷凍庫へ・・・
�の篥狃侏茲燭蕁▲屮蹈奪�状になってるので、密封袋に入れて保存します。
(水分が無いので、一つずつ、ラップに包んで、密封袋に入れて保存しても、良いです)
(７〜１０日ぐらい、使用できます♪)
高野豆腐
�々睫酘ι紊鬚未襪淌鬚貌�れて、やわらかくなるまで、戻します。
�△修譴召譴侶曽�に切ります。
��たっぷりだし汁の入った鍋で、コトコト弱火で煮ます。
�ぃ械以�ぐらい、煮てると、かなり、やわらかくなり、だし汁を、しっかり、高野豆腐が吸ってくれてます。
(初期の方は、すりつぶして、水分をしっかりなじませて下さい)
�ダ宿控，縫哀薀爐鯲未辰篤�れて、冷凍庫へ・・・
�ξ篥狃侏茲燭蕁▲屮蹈奪�状になってるので、密封袋に入れて保存します。
冷凍して高野豆腐をレンジでチ〜ンしたら、ふわふわになります。
オススメのの作り方
高野豆腐の茹で汁は、栄養がたっぷりです。
だし汁と合わせてるので、色々活用出来ますよぉ♪
(今回は、このだし汁の冷凍を使用しました＾＾)
お味噌をプラスしても、良いです。
色々、使えるので、オススメです＾＾
私のページを見て頂いて、ありがとうございます＾＾
とっても、うれしいです〜
少しでも、参考になったと、思って頂けたら、嬉しいなって、思っています＾＾
もし、この食材は、どういう効能があるの？とか、
こういう予防には、何がいいの？などあったら、言って下さいねぇ
出来る範囲かもしれませんが、ご紹介させて頂きます
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