食材の冷凍保存法
- スポンサーサイト(09/08)
- ニョッキの作り方・冷凍保存(08/07)
- 食材の冷凍保存法(ブロッコリー・オクラ・とうもろこし・マカロニ・パスタ・さつま芋・里芋・水菜・ほうれん草・青梗菜)(08/02)
- 食材の冷凍保存法(かぼちゃ・ナス・ひじき・しめじ・レバー・サバ・さわら)(07/27)
- 食材の冷凍保存の仕方(枝豆・しらす・ピーマン・玉ねぎ)(07/22)
- 食材の冷凍保存法(小松菜・さけ・高野豆腐)(07/17)
ニョッキの作り方・冷凍保存
2007.08.07(08:08)
さつま芋のニョッキ
�，気弔洌鬚鯣蕕瓦販慇擇蠅砲靴董⊃紊瞭�ったボールに入れます。
(アクが出ます)
�↓，里気弔洌鬚髻△笋錣蕕�くなるまで、茹でます。
(竹串が、ス〜っと通るまで)
��やわらかくなったら、ザルに入れて、冷まします。
�と蕕鮗茲辰董▲據璽好半�につぶします。
�ネ呂�卵少々(又は、うずら卵１個)・牛乳少々・小麦粉を入れて、まぜまぜ・・
(耳たぶの固さぐらいが、良いです)
�Δ燭辰廚蠅稜�湯に、食べ易い大きさに丸めて、入れます。
��浮き上がってきたら、出来上がり〜
☆水を手につけると、丸めやすいです
☆牛乳を少々入れると、ふっくらします
バナナのニョッキ
�．丱淵覆鬚垢蠅弔屬靴泙后�
�∪屬舛磴鵐潺襯�と、小麦粉を入れて、まぜまぜ・・
(少しモタッとしたら、良いです)
��たっぷりの熱湯に、スプーンから、少しずつ落とす感じで、入れます。
�ど發�上がってきたら、出来上がり〜
☆さつま芋・バナナのニョッキは、小分けパックに入れて、
冷凍保存すると、色々な料理に使えて便利です
☆さつま芋・バナナをペースト状にして、製氷機や小分けパックに入れて、
冷凍保存すると、色々な料理に使えて便利です
☆甘くて、やわらかいので、たっくまん♪の大好きな１品です
私のページを見て頂いて、ありがとうございます＾＾
とっても、うれしいです〜
少しでも、参考になったと、思って頂けたら、嬉しいなって、思っています＾＾
もし、この食材は、どういう効能があるの？とか、
こういう予防には、何がいいの？などあったら、言って下さいねぇ
出来る範囲かもしれませんが、ご紹介させて頂きます
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食材の冷凍保存法(ブロッコリー・オクラ・とうもろこし・マカロニ・パスタ・さつま芋・里芋・水菜・ほうれん草・青梗菜)
2007.08.02(09:00)
ブロッコリー
�。姥�大の大きさに、ブロッコリーを切ります。
��熱湯の中で、クタクタにやわらかくなるまで、茹でます。
��やわらかくなったら、ザルにあげ、冷まします。
�い修譴召譴了�期の大きさに切ります。
(初期は、穂先の部分のみ、すりつぶして下さい)
�ダ宿控）瑤蓮⊂�分けパックにグラムを量って入れて、冷凍庫へ・・・
(水分が、少ないので、１つずつ、ラップに包んで、密封袋に入れても良いです)
�ξ篥狃侏茲燭蕁▲屮蹈奪�状になってるので、密封袋に入れて保存します。
(７〜１０日ぐらい、使用出来ます＾＾)
オクラ
�．�クラを半分に切って、竹串で、中の種と芯を押すようにして、取り出します。
�■院腺横蹌蹐阿蕕い梁腓�さに、切ります。
��水でぬらして、耐熱皿にのせます。
�し擇�ラップして、４０秒〜１分ぐらい、レンジでチ〜ン♪します。
�ゼ蠅任弔屬擦襪阿蕕ぁ△笋錣蕕�くなってたら良いです。
�Ε薀奪廚吠颪爐�、小分けパックにグラムを量って入れて、冷凍庫へ・・・
(初期は、すりつぶして下さいネ)
��冷凍出来たら、ブロック状になってるので、密封袋に入れて保存します。
(７〜１０日ぐらい、使用出来ます＾＾)
☆可愛い、星型になりますよぉ
☆みじん切りにしても、食べ易いです
とうもろこし
�，箸Δ發蹐海靴亮造世院∧饕�で削ぎ切りします。
��熱湯で、しっかりと、茹でます。
��ザルにあげて、冷まします。
�い修譴召譴了�期の大きさに切ります。
(茹でても、固さが残りますので、少し細かく切ったり、軽くすりつぶした方が、食べ易いです)
(初期は、すりつぶして下さい。)
�ダ宿控）瑤蓮⊂�分けパックにグラムを量って入れて、冷凍庫へ・・・
(水分が、少ないので、１つずつ、ラップに包んで、密封袋に入れても良いです)
�ξ篥狃侏茲燭蕁▲屮蹈奪�状になってるので、密封袋に入れて保存します。
(７〜１０日ぐらい、使用出来ます＾＾)
☆とうもろこしの表面に付いてる、薄皮が気になる場合は、茹でた多後、手で剥いて下さいネ
マカロニ・パスタ
�，燭辰廚蠅稜�湯で、塩は入れずに、クタクタ・やわらかくなるまで、茹でます。
�▲競襪砲△欧董⇔笋泙靴泙后�
��それぞれの時期の大きさに切ります。
(初期は、すりつぶして下さい)
�だ宿控）瑤蓮⊂�分けパックにグラムを量って入れて、冷凍庫へ・・・
(水分が、少ないので、１つずつ、ラップに包んで、密封袋に入れても良いです)
�ノ篥狃侏茲燭蕁▲屮蹈奪�状になってるので、密封袋に入れて保存します。
(７〜１０日ぐらい、使用出来ます＾＾)
さつま芋
�，気弔洌鬚鯣蕕瓦函⇔慇擇蠅砲靴董⊃紊瞭�ったボールに入れます。
(アクが出ます)
��熱湯に入れて、わやらかくなるまで、茹でます。
(竹串が、ス〜って、通ったら、ＯＫです)
��ザルに入れて、冷まします。
�と蕕鬚爐い董△修譴召譴了�期の大きさに、切ります。
(初期は、すりつぶして下さい)
(初期以外も、ペースト状にしておくと、色々活用出来ます)
�ダ宿控）瑤蓮⊂�分けパックにグラムを量って入れて、冷凍庫へ・・・
(１つずつ、ラップに包んで、密封袋に入れても良いです)
�ξ篥狃侏茲燭蕁▲屮蹈奪�状になってるので、密封袋に入れて保存します。
(７〜１０日ぐらい、使用出来ます＾＾)
里芋
�［ぐ鬚蓮⇔慇擇蠅砲靴董⊃紊瞭�ったボールに入れます。
(アクが出ます)
��熱湯に入れて、わやらかくなるまで、茹でます。
(竹串が、ス〜って、通ったら、ＯＫです)
��ザルに入れて、冷まします。
�い修譴召譴了�期の大きさに、切ります。
(初期は、すりつぶして下さい)
(初期以外も、ペースト状にしておくと、色々活用出来ます)
�ダ宿控）瑤蓮⊂�分けパックにグラムを量って入れて、冷凍庫へ・・・
(１つずつ、ラップに包んで、密封袋に入れても良いです)
�ξ篥狃侏茲燭蕁▲屮蹈奪�状になってるので、密封袋に入れて保存します。
(７〜１０日ぐらい、使用出来ます＾＾)
水菜・ほうれん草・青梗菜
�〕媽茲里澆鮴�って、水気をきらずに、耐熱皿に入れて、軽くラップします。
�▲譽鵐犬如■横杏叩腺械杏辰阿蕕ぁ▲繊船鵞�します。
��水の入ったボールに入れて、アクを抜きます。
�い修譴召譴痢∋�期の大きさに切ります。
(中期からは、みじん切りや、粗みじん切りが食べ易いです。)
(初期は、すりつぶして下さいネ)
�Ε薀奪廚吠颪爐�、製氷機・小分けパックにグラムを量って入れて、冷凍庫へ・・・
��冷凍出来たら、ブロック状になってるので、密封袋に入れて保存します。
(７〜１０日ぐらい、使用出来ます＾＾)
ポイント
☆茹でても、少し固さが残る食材は、
茹でる(レンジでも)→冷凍→解凍すると、やわらかくなりま〜す
☆葉物は、レンジを利用して頂いた方が、ビタミンＣの損失が少ないですよ
先週の日曜日は、たっくまん♪２度目の花火大会でした〜
なぜか、ガーゼタオルのっけてみちゃった！ナオタンママのおもちゃにされた、たっくまん♪
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食材の冷凍保存法(かぼちゃ・ナス・ひじき・しめじ・レバー・サバ・さわら)
2007.07.27(07:25)
かぼちゃ
(ペースト状の場合)
冷凍かぼちゃを使用
�‖冉�皿に、かぼちゃを並べて、ラップします。
�▲譽鵐犬妊繊船鵞�して、やわらかくします。
��やわらかくなったら、少し、冷まし、皮をむきます。
�い垢衄�ですって、ペースト状にします。
又は、
�ゥ咼法璽訛泙貌�れて、手や棒で、ペースト状にします。
(水分が少ない場合は、白湯をたします。)
��製氷機又は、小分けパックにグラムを量って入れて、冷凍庫へ・・・
��冷凍出来たら、製氷機の場合、ブロック状になってるので、密封袋に入れて保存します。
生かぼちゃを使用
�“蕕鬚爐い董■魁腺苅磽躋僂梁腓�さに切ります。
��熱湯の中に、かぼちゃを入れて、やわらかく茹でます。
(竹串でさして、ス〜って、通ったら大丈夫です＾＾)
��やわらかくなったら、ざるにあげて、冷まします。
�い垢衄�ですって、ペースト状にします。
又は、
�ゥ咼法璽訛泙貌�れて、手や棒で、ペースト状にします。
(水分が少ない場合は、白湯をたします。)
��製氷機又は、小分けパックにグラムを量って入れて、冷凍庫へ・・・
��冷凍出来たら、製氷機の場合、ブロック状になってるので、密封袋に入れて保存します。
(サイコロ状の場合)
冷凍かぼちゃを使用
�‖冉�皿に、かぼちゃを並べて、ラップします。
�▲譽鵐犬妊繊船鵞�して、やわらかくします。
��やわらかくなったら、少し、冷まし、皮をむきます。
�い修譴召譴了�期の大きさに切ります。
(初期は、ペーストをオススメします。)
�ダ宿控）瑤蓮⊂�分けパックにグラムを量って入れて、冷凍庫へ・・・
�ξ篥狃侏茲燭蕁∪宿控，両豺隋▲屮蹈奪�状になってるので、密封袋に入れて保存します。
生かぼちゃを使用
�“蕕鬚爐い董■魁腺苅磽躋僂梁腓�さに切ります。
��熱湯の中に、かぼちゃを入れて、やわらかく茹でます。
(竹串でさして、ス〜って、通ったら大丈夫です☆)
��やわらかくなったら、ざるにあげて、冷まします。
�い修譴召譴了�期の大きさに切ります。
(初期は、ペーストをオススメします。)
�ダ宿控）瑤蓮⊂�分けパックにグラムを量って入れて、冷凍庫へ・・・
�ξ篥狃侏茲燭蕁∪宿控，両豺隋▲屮蹈奪�状になってるので、密封袋に入れて保存します。
茄子(なすび)
�，覆垢糧蕕鬚爐い椴慇擇蠅砲靴董△垢阿法⊃紊砲弔韻泙后�
(アクが強いし、色が変わりやすい為です)
��熱湯に、�，離淵垢鯑�れて、柔らかくなるまで、茹でて冷まします。
��それぞれの時期の大きさに切ります。
(初期は、ペーストにしてください。)
�だ宿控）瑤蓮⊂�分けパックにグラムを量って入れて、冷凍庫へ・・・
�ノ篥狃侏茲燭蕁∪宿控，両豺隋▲屮蹈奪�状になってるので、密封袋に入れて保存します。
☆焼きナスにして、水にさらして、アクを抜いて、それぞれの時期の大きさに、
切っても、出来ますよぉ
ひじき
�，燭辰廚蠅里未襪淌鬚法△劼犬�を入れて、もどします。
(かなり増えるので、量は、少なめで良いです＾＾)
�△發匹辰燭劼犬�を、ザルに入れて、丁寧に洗います。
(砂利などが、出ます♪)
�Ｇ�湯に入れて、あくを取りながら、やわらかく、茹でます。
�ぅ競襪砲△欧董∈討咫�丁寧に洗い、水分をとります。
�イ修譴召譴了�期の大きさに切ります。
(初期は、ペーストをオススメします。)
��製氷機又は、小分けパックにグラムを量って入れて、冷凍庫へ・・・
��冷凍出来たら、製氷機の場合、ブロック状になってるので、密封袋に入れて保存します。
しめじ
�，靴瓩犬蓮�下２ｃｍぐらい切ります。
��熱湯に、しめじをほぐして、入れ、柔らかくなるまで、茹でます。
��取り出して、水に入れます。
(アクが出ます)
�い澆犬鸚擇衙瑤蓮∩討い澆犬鸚擇蠅法∪擇蠅泙后�
�ダ宿控）瑤蓮⊂�分けパックにグラムを量って入れて、冷凍庫へ・・・
�ξ篥狃侏茲燭蕁∪宿控，両豺隋▲屮蹈奪�状になってるので、密封袋に入れて保存します。
☆しめじやキノコ類は、離乳食中期〜後期ぐらいからの使用になります♪
レバーペースト
�．譽弌爾�1ｃｍ〜２ｃｍぐらいに、切ります。
��牛乳に３０分〜１時間ぐらい、つけます。
(生臭み防止の為です。)
�Ｇ�湯に、レバーを入れて、あくを取りながら、しっかり茹でます。
�ぅ競襪砲△押⇔笋泙靴泙后�
�い垢衄�で、すって、ペースト状にします。
又は、
�ゥ咼法璽訛泙貌�れて、手や棒で、ペースト状にします。
(水分が少ない場合は、白湯をたします。)
��製氷機又は、小分けパックにグラムを量って入れて、冷凍庫へ・・・
��冷凍出来たら、製氷機の場合、ブロック状になってるので、密封袋に入れて保存します。
☆茹でて、冷凍すると、解凍した時、さらに、やわらかくなって、食べやすくなってます
サバ
�．汽个反紊鯊冉�皿に入れて、軽くラップをします。
�■雲擇譴如■苅杏叩腺毅杏辰阿蕕ぁ△靴辰�り、レンジでチ〜ン♪します。
��それぞれの時期の大きさに切ります。
(ペースト状にすると、食べやすくて、色々使えます。)
�ダ宿控）瑤蓮⊂�分けパック・にグラムを量って入れて、冷凍庫へ・・・
(ラップに包んでも良いですよぉ)
�ξ篥狃侏茲燭蕁∪宿控，両豺隋▲屮蹈奪�状になってるので、密封袋に入れて保存します。
(７日ぐらい、大丈夫です)
☆さばは、離乳食後期ぐらいから、大丈夫ですが、アレルギーの心配があるので、
お刺身があれば、ご利用下さい
少しずつからが良いですよぉ
さわら
�，気錣蕕反紊鯊冉�皿に入れて、軽くラップをします。
�■雲擇譴如■苅杏叩腺毅杏辰阿蕕ぁ△靴辰�り、レンジでチ〜ン♪します。
��それぞれの時期の大きさに切ります。
(初期は、ペースト状にして下さいネ)
�ダ宿控）瑤蓮⊂�分けパック・にグラムを量って入れて、冷凍庫へ・・・
(ラップに包んでも良いですよぉ)
�ξ篥狃侏茲燭蕁∪宿控，両豺隋▲屮蹈奪�状になってるので、密封袋に入れて保存します。
(７日ぐらい、大丈夫です)
☆さわらは、白身魚で、クセもなく、とても食べ易い食材です。
白身魚では、唯一、ＤＨＡが豊富に入ってる魚ですよ
ねんねの前のひととき〜
「写真撮ってないで、早く寝させて〜！ボク眠たいよぉ」
80cmの服が、ムチムチの、たっくま〜ん♪デシ
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食材の冷凍保存の仕方(枝豆・しらす・ピーマン・玉ねぎ)
2007.07.22(00:34)
食材の冷凍保存の仕方
枝豆
(冷凍の枝豆使用)
�，燭辰廚蠅稜�湯に、枝豆を皮ごと、入れます。
�∋淨Δ�、指でつぶせるぐらい、やわらかくなるまで、茹でます。
(３０分ぐらいでしょうか・・？)
��ザルにあげて、皮と枝豆にくっついてる、薄皮を、除きます。
�し擇�、洗います。
�イ修譴召譴梁腓�さに切ります。
(初期は、すりつぶして下さい)
��製氷機・小分けパックにグラムを量って入れて、冷凍庫へ・・・
��冷凍出来たら、ブロック状になってるので、密封袋に入れて保存します。
(水分が少ないので、ラップに包んで、密封袋に入れてもよいです＾＾)
(７〜１０日ぐらい、使用できます♪)
しらす
�，拭舛廚蠅稜�湯の中に入れて、２〜３分茹でて、塩抜きします。
�▲競襪砲△欧董⊃紊之擇�洗います。
��それぞれの時期の大きさに切ります。
(初期はすりつぶして下さい)
�だ宿控 �小分けパックにグラムを量って入れて、冷凍庫へ・・・
(水分が少ないので、ラップに包んでも良いです＾＾)
�ノ篥狃侏茲燭蕁▲屮蹈奪�状になってるので、密封袋に入れて保存します。
(７〜１０日ぐらい、使用できます♪)
ピーマン
�．圈璽泪鵑亮錣鮗茲蟒�き、4等分に切ります。
��熱湯の中で、やわらかくなるまで、茹でます。
�Ｆ蕕�ら、取り出して、赤ピーマンの薄皮を手でむきます。
�い修譴召譴梁腓�さに切ります。
(初期は、すりつぶして下さい)
�ダ宿控 �小分けパックにグラムを量って入れて、冷凍庫へ・・・
�ξ篥狃侏茲燭蕁▲屮蹈奪�状になってるので、密封袋に入れて保存します。
☆焼いたピーマンを水にさらして、薄皮をむきます。
それぞれの大きさに切って、冷凍保存も出来ますよぉ
(７〜１０日ぐらい、使用できます♪)
玉ねぎ
�ゞ未佑�をそれぞれの時期の大きさに、切ります。
��熱湯の中で、やわらかくなるまで、茹でます。
��ザルにあげて、さまします。
�だ宿控 �小分けパックにグラムを量って入れて、冷凍庫へ・・・
�ノ篥狃侏茲燭蕁▲屮蹈奪�状になってるので、密封袋に入れて保存します。
☆初期は、��のあと、すりつぶして下さいね
☆電子レンジで、作る場合は、玉ねぎを、それぞれの大きさに切って、
たっぷり、ヒタヒタのお水に入れて、ラップして、チ〜ン♪で、作れます
(７〜１０日ぐらい、使用できます♪)
しいたけ
�ー瓦鮗茲辰董■嘉�分にします。
��熱湯で、やわらかくなるまで、茹でる、又は、
水気をきらずに、耐熱皿にのせて、ラップして、レンジで、チ〜ン♪します。
��ザルにあげて、さまします。
�い澆犬鸚擇衙瑤蓮∩討い澆犬鸚擇蠅砲靴泙后�
�だ宿控 �小分けパックにグラムを量って入れて、冷凍庫へ・・・
(ラップに包んでも良いですよ)
�ノ篥狃侏茲燭蕁▲屮蹈奪�状になってるので、密封袋に入れて保存します。
(７〜１０日ぐらい、使用できます♪)
☆しいたけは、中期〜後期ぐらいから、大丈夫みたいです。
☆少し固さが残るので、みじん切りや粗いみじん切りが良いと思います。
ポイント
茹でても、少し固さが残る食材は、
茹でる(レンジでも)→冷凍→解凍すると、やわらかくなりま〜す
歯が少しずつ、はえてきて、ガジガジしたいのかなっ？＾＾
危ないから、やめようね＾＾；
最近、長い物が大好きな、たっくまん♪です＾＾；
次回は、この食材と、豆乳をプラスした、
丈夫な骨を作って、イライラ防止
簡単な、冷凍離乳食 カルシウム編��をご紹介します。
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食材の冷凍保存法(小松菜・さけ・高野豆腐)
2007.07.17(22:08)
食材の冷凍保存の仕方小松菜
茹でる場合
�〕佞寮茲里笋錣蕕�い部分だけ、切ります。
�⊂�松菜の葉をやわらかくなるまで、茹でます。
��ザルにあげて、お水が入ったボールに入れます。
(あくが出てきます)
�た緤�を絞って、それぞれの大きさに切ります。
(初期は、すりつぶして下さい)(中期以降は、みじん切りが食べ易いです)
�ダ宿控，縫哀薀爐鯲未辰篤�れて、冷凍庫へ・・・
�ξ篥狃侏茲燭蕁▲屮蹈奪�状になってるので、密封袋に入れて保存します。
電子レンジの場合
�〕佞寮茲里笋錣蕕�い部分だけ、切ります。
�△修譴召譴了�期の大きさに切って、水分を含ませた状態で、ラップに包みます。
�Ｅ纏劵譽鵐犬如▲繊船鵝�
�い笋錣蕕�くなってたら、取り出して、お水が入ったボールに入れます。
(あくが出ます)
�タ緤�を絞ります。
(初期は、すりつぶすか、通常の長いまま、冷凍して、使用する時におろし金ですって下さい)
(中期以降は、みじん切りが食べ易いです)
��製氷機にグラムを量って入れて、冷凍庫へ・・・
��冷凍出来たら、ブロック状になってるので、密封袋に入れて保存します。
(７〜１０日ぐらい、使用できます♪)
☆茹ですぎると、小松菜のビタミンＣが
溶け出してしまって、栄養が減少します。
電子レンジのご使用をオススメします
さけ
(さけの脂身の少ない部分を使用)
�，拭舛廚蠅稜�湯の中に入れて、２〜３分茹でます。(生さけ使用)
�△修譴召譴了�期の大きさに、ほぐします。
(初期はすりつぶして下さい)
��製氷機にグラムを量って入れて、冷凍庫へ・・・
�の篥狃侏茲燭蕁▲屮蹈奪�状になってるので、密封袋に入れて保存します。
(水分が無いので、一つずつ、ラップに包んで、密封袋に入れて保存しても、良いです)
(７〜１０日ぐらい、使用できます♪)
高野豆腐
�々睫酘ι紊鬚未襪淌鬚貌�れて、やわらかくなるまで、戻します。
�△修譴召譴侶曽�に切ります。
��たっぷりだし汁の入った鍋で、コトコト弱火で煮ます。
�ぃ械以�ぐらい、煮てると、かなり、やわらかくなり、だし汁を、しっかり、高野豆腐が吸ってくれてます。
(初期の方は、すりつぶして、水分をしっかりなじませて下さい)
�ダ宿控，縫哀薀爐鯲未辰篤�れて、冷凍庫へ・・・
�ξ篥狃侏茲燭蕁▲屮蹈奪�状になってるので、密封袋に入れて保存します。
冷凍して高野豆腐をレンジでチ〜ンしたら、ふわふわになります。
オススメのの作り方
高野豆腐の茹で汁は、栄養がたっぷりです。
だし汁と合わせてるので、色々活用出来ますよぉ♪
(今回は、このだし汁の冷凍を使用しました＾＾)
お味噌をプラスしても、良いです。
色々、使えるので、オススメです＾＾
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もし、この食材は、どういう効能があるの？とか、
こういう予防には、何がいいの？などあったら、言って下さいねぇ
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