さんまの豆知識♪
さんまの豆知識♪
さんまの豆知識
さんまの美味しい季節がやってきましたねぇ
私は、魚の中でも、サンマが、大好きなんですよねぇ
さんまが、大好きと知ってる母が、サンマが１匹入ってるお弁当を昔、
よく作ってくれました〜
てなわけで、サンマの美味しい豆知識をご紹介します☆
サンマは、『薬の魚』とも言われて、とても栄養価の高い魚なんです
ＤＨＡ・・・脳の機能を高める・コレステロール・中性脂肪を減らす・生活習慣予防など・・
(以前、ＤＨＡの豆知識をご紹介してますので、ポチッと見てください)
【ぶり・はまち・マグロ(トロ)・サンマ・さけ・かつお・さわら・サバ・イワシ・アジにじます・
真鯛・はたはた・キンキ・シイラ・すじこ・するめいか・かんぱち・
うなぎの蒲焼・かじき・さよりｅｔｃ・・・】
ＥＰＡ・・・血液サラサラにして、動脈硬化・脳卒中の予防・アレルギー、ぜんそく予防
(ＤＨＡも含まれてる事が多く、がん予防効果も)
【いわし・さんま・さば・ほっけ・はまち・ブリ・はたはた・カワハギ・キス・さけ・
メバル・バイ貝・うなぎの蒲焼】
ビタミンＢ１２・・・貧血予防・妊婦さん・授乳中のママさん・
【カキ・さんま・あさり・しじみ・帆立貝・はまぐり・にしん・さば・いわし・
ほたるイカなど・・・】
ビタミンＤ・・・カルシウムの吸収を助け、丈夫な歯や骨の形成を助ける・骨粗しょう症予防
【さけ・いわし・まぐろ・さんま・しらす・さば・かわはぎ・いさき・すずき・ます・
うなぎの蒲焼・キノコ類・卵黄・ピーマン類など・・】
タウリン・・・アレルギー・ぜんそく予防・肝臓の機能の正常化・糖尿病予防など・・
【サザエ・帆立貝・とこぶし・あさり・ヤリイカ・タコ・サンマなど・・・】
ナイアシン・・・皮膚を健康に保つ。精神の安定。二日酔いを防ぐ。冷え性予防など・・
【たらこ・春カツオ・まぐろ・メバル・サバ・ブリ・さわら・ます・さんま・いわし・
レバー・焼き豚・鶏むね肉・落花生・生そば】
以上のように、たくさんの栄養がサンマには、含まれてます
サンマは、「秋刀魚」と書くように、秋のお魚です
夏に獲れるサンマは、脂質が１０％ぐらいに対して、秋に獲れるサンマは、
脂質が２０％以上あるんです
この脂質が、『薬の魚』と言われる、栄養がたくさん含まれています
お刺身やホイル焼き・スープなど、脂も一緒に食べるのが、一番です
網焼きにする場合は、切らずに一匹そのままの姿が良いです
強火で焼くと、脂が落ちにくいです
さんまのワタの部分には、美肌効果のレチノールが含めれています
大根おろしやレモン・かぼすなどの柑橘系の汁は、ワタの苦味を抑えます
大根おろしには、もう一つ利点があるんです
大根に含まれてるアミラーゼは、焼き魚の焦げの発ガン物質を分解する作用があります
『焼きさんま＋大根おろし！！』
って、よく考えられた、日本人の知恵なんですね
他の焼き魚を召し上がれる時も、大根おろしを、添えても良いかもぉ
良いサンマを選ぶ方法
光沢があって、目の周りが澄んでいるサンマや、
３０ｃｍ以上の身がかたく張って、尾まで太っているサンマは、新鮮です
口先や尾のつけ根に黄色味があるサンマは、脂がのってて、美味しいですよぉ
今の季節のサンマは、脂ものってて、しかも手頃なお値段で、嬉しい〜
とても栄養があるし、美味しいので、たくさん食べたいなぁって思います
(たっくまん♪も、たくさん食べてほしいなっ)
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